PARTE CONTABLE FINAL – ASADOS EL GORDO B.A.

Datos generales

• Tipo: Asador en parque (sin arriendo)

• Días de trabajo: 4 domingos al mes

• Personal: 1 cocinero + 1 ayudante

Gastos fijos mensuales

Ventas promedio por domingo

Utilidad mensual

$315.500 × 4 domingos = $1.262.000

• Gastos fijos mensuales: $920.000

• Ganancia neta mensual:
  👉 $1.262.000 – $920.000 = $342.000

Conclusiones

✅ El negocio es rentable con ese nivel de ventas, dejando alrededor de $340.000 netos mensuales.
🔥 Los productos que más ganancia generan son:

• Pinchos, chorizos, mazorcas y consomé (márgenes altos).

📊 Si logras subir las ventas un 20–30 % (por ejemplo, 18 pinchos, 18 chorizos, 15 mazorcas), podrías ganar más de $500.000 al mes netos.